Der Cappuccino ist wahrscheinlich die bekannteste Variation neben dem Espresso selbst. Zubereitet aus einem Espresso, einer zwei bis drei Zentimeter dicken Milchschaumhaube und ein wenig heisser Milch (ungefähr je ein Drittel Anteil) und wie beim Espresso gilt auch hier: zuckern nach Bedarf! Auch die Temperatur ist wichtig: heiss aber nicht zu heiss!

Besonders weibliche Geniesserinnen bevorzugen ihn, den "Kleinen Schwarzen". Geschmackssache! Jedenfalls ist ein guter Cappuccino ein kleines Wunderwerk. Seinen Namen hat der Cappuccino übrigens nach der "cappuccio", der Kapuze des Mönchsgewandes des Kapuzinerordens. Als der Espresso erfunden wurde, also um die Jahrhundertwende, dauerte es nicht lange, bis ein paar Liebhaber erkannten, dass die durch die Erhitzung entstandene Heißluft sich auch ausgezeichnet zum Milchaufschäumen eigne. Die richtige Mischung ergab dieses köstliche Heißgetränk. Der Name folgte auf die charakteristische Form. Ein "Wiener Cappuccino" ist eine davon leicht abgeänderte Form: statt Milchschaum krönt ein Sahnehäubchen (dort als Schlagobers bezeichnet) den Espresso mit Milch